Schon sonderbar...
Alle heutigen Beiträge habe ich per Suchen in Google in wenigen Minuten gefunden und beantworten können

Kennt Ihr GOOGLE?
www.google.de, da gibts nen Feld in das man eine Frage bzw. ein Problem eingeben kann.

Spass beiseite, Du wirst natürlich gesucht, aber vielleicht nicht die richtige Frage gestellt haben.
Hier die Lösung:
ALTER TABLE tab1 AUTO_INCREMENT=1000
=> tab ist zu ersetzen durch die Tabelle die Du manipulieren willst, für Deinen Fall "orders"
=> 1000 ist zu ersetzen durch den Wert wo MySQL weiterzählen soll, für Deinen Fall also "8"
Ergibt den SQL-String:
ALTER TABLE orders AUTO_INCREMENT=8